Rezepttipp vom Konditor des Kulinarium am Standort Lehen
Ostern naht mit großen Schritten - Die Zeit der Auferstehung und des Teilens! Das Kulinarium Salzburg lädt daher sehr herzlich zum Nachbacken ein und teilt ihr Rezept für alle Liebhaber der ganz besonderen Süßspeise zum Fest, dem Osterlämmchen.
Für die Mandelmasse:
- 250 g Butter
- 220 g Staubzucker
- 5 Eier
- 250 g Weizenmehl
- 50 g geriebene Mandeln
- 120 g Marzipanrohmasse
- Salz, Vanillemark und Amaretto nach Belieben
Zubereitung:
Den Marzipan mit etwas Butter glattarbeiten, danach mit der restlichen Butter und dem Staubzucker, einer Prise Salz und etwas Vanillemark (oder dgl.) GUT schaumig rühren. Die Eier langsam nach und nach einrühren, zum Schluss noch das gesiebte Mehl und die Mandeln mit einem Schneebesen unterheben. In eine gut gebutterte und mit Mehl gestaubte Lammform füllen und bei ca. 150°C bis 155°C backen.
Dem fertig gebackenen Lämmchen noch mit einer Deko-Schleife ein "Halsband" zaubern und fertig ist die Oster-Leckerei - Guten Appetit!